我国酒文化源远流长，历经几千年的发展，博大精深。如今，酒已成为人们情感沟通的桥梁，一到逢年过节，亲朋好友总是要共饮一杯，来诉说衷肠。现在，白酒已经成为我们表达感情的主要工具，在社会上成为一种潮流。然而，市面上品种繁多的白酒，无论是知名的还是不知名的，都让消费者在选择时感到困惑。
我国有12种香型白酒，各种香型白酒在口感、包装上都有着很大的不同，而且每种香型白酒也有不同的系别，这些酒加起来也有上千种，这给很多人在选择上带来了困难。也许有人会说，可以选择像茅台酒、五粮液这样的高端酒，但它们的价格对于普通消费者来说实在是不现实的。
在购买白酒时，我们可以通过查看酿造工艺来区分酒精酒与纯粮酒。我国明确规定，白酒的酿造方法只有三类：
第一类是固态法白酒，通过水+粮食固态酿制而成，是目前市面上的名酒如五粮液、茅台的酿造方法； 第二类：液态法白酒，通过水+粮食+酒精勾兑而成，是纯粹的酒精勾兑酒； 第三类：混合型白酒，这种白酒是以上两类白酒的混合，先用粮食酿造食用酒精，然后勾兑后出售，虽然结合了固态法，但并不是纯粮酒。
简单从执行标准来对酒的优劣进行分级的话，固态法＞固液法＞液态法。固态法白酒一般就是指传统意义上用粮食固态发酵蒸馏之后取得的粮食酒。液态法一般是指新工艺白酒，多少都会添加一些酒精作为辅助发酵，也就是广义上的“酒精酒”。
因此，在购买白酒时，我们可以参考这三种酿造方法。酒精酒的酒瓶上都会有“液态法白酒”这5个字，如果在酒瓶上看见这几个字，无论是什么品牌的，再便宜也不要购买。因为喝酒本就会对身体造成一定的伤害，如果再喝酒精酒，那真是再给自己找罪受。虽然现在的白酒市场混乱不堪，但只要我们跟着国家的规定走，就可以分辨出酒精酒和纯粮酒。
除了看酒瓶上是否有“液态法白酒”这5个字，我们还可以看酒的配料表。正常的纯粮酒，在原料那一行会标注高粱、大麦、玉米、小麦、糯米这些粮食，而酒精酒的配料表则会写水、食用酒精、高粱、小麦等。这些都是可以用肉眼观察到的辨别方法。
此外，酒瓶上标注的执行标准代码后面往往还有一个括号，里面标准有表示酒水等级的汉字，一般是优级、一级、二级共三个级别。具体的评判标准如下：
这些标准从香气、外观、风格等指标对白酒的优劣进行了界定。有些酒在质量等级上会标注“特级”，这样的酒80%是未经过质监部门检验的产品。
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